Bij Funk Gilde betreden we graag de ongebaande paden.
We maken de allerlekkerste snacks en willen daarmee een ware revolutie in snackland ontketenen. Borrelhappen en kroketten, maar dan anders – héél anders. En als je ze proeft, snap je wat we daarmee bedoelen. Al onze snacks zijn gebaseerd op fermentatie, en ze zijn allemaal het resultaat van veel onderzoek, voorproeven en verfijnen. Kunnen we heel veel over vertellen, maar misschien wil je ze liever gewoon zelf proeven. Neem dan even contact met ons op.
Kimchi kroket
Onze klassieker, de kroket waar het allemaal mee begon. Met ragout op basis van Oh Na Mi Kimchi (op Koreaanse wijze gefermenteerde pittige kool), met stukjes kimchiwortel voor een extra funky bite en een krokant geel jasje.Kimcheese Kroket
Maak kennis met onze knapperige kaaskroket. Gevaarlijk lekker door de combinatie van Oh Na Mi kimchi en drie soorten kaas (Comté, Tynjetaler en Gruyère). Onze kaas komt van de legendarische Fromagerie Kef.Salto kroket
Onverwacht en snel knalt onze rode Salto Kroket door de frituur! Salto staat voor Salty Tomato; dankzij de gefermenteerde tomaten zorgt dit kroketje voor een ware explosie van frisheid en umami!Sticky Gochubap
Een sticky kimchi fried rice nasidriehoek, licht pittig, en ontwikkeld in samenwerking met Oh Na Mi. Zoals een van onze klanten zei: “Precies pittig genoeg, precies sticky genoeg!”Kimchi kroket
Onze klassieker, de kroket waar het allemaal mee begon. Met ragout op basis van Oh Na Mi Kimchi (op Koreaanse wijze gefermenteerde pittige kool), met stukjes kimchiwortel voor een extra funky bite en een krokant geel jasje.Kimcheese Kroket
Maak kennis met onze knapperige kaaskroket. Gevaarlijk lekker door de combinatie van Oh Na Mi kimchi en drie soorten kaas (Comté, Tynjetaler en Gruyère). Onze kaas komt van de legendarische Fromagerie Kef.Salto kroket
Onverwacht en snel knalt onze rode Salto Kroket door de frituur! Salto staat voor Salty Tomato; dankzij de gefermenteerde tomaten zorgt dit kroketje voor een ware explosie van frisheid en umami!Sticky Gochubap
Een sticky kimchi fried rice nasidriehoek, licht pittig, en ontwikkeld in samenwerking met Oh Na Mi. Zoals een van onze klanten zei: “Precies pittig genoeg, precies sticky genoeg!”
Nieuw: Bitterbal!
Een unieke mix met zeewier van Nederlandse bodem, home-made dashi (Japanse bouillon), XO-saus van shiitakes en gefermenteerde knolselderij!
Assortiment
Maak in onze funky snackbar vitrine kennis met de meest funky snacks die je ooit hebt geproefd! In al onze snacks speelt fermentatie de hoofdrol. We werken samen met Oh Na Mi Kimchi, de beste kimchimaker van Nederland.
Alle snacks zijn ambachtelijk gemaakt door Bob, Abel en Leen van Funk Gilde. Er komen nog veel meer funky snacks bij, want we zijn altijd op zoek naar nóg meer nieuwe smaken en samenwerkingen. Zie jij mogelijkheden? Laat het ons weten.
Assortiment
Maak in de funky vitrine hierboven kennis met de meest funky snacks die je ooit hebt geproefd! In al onze snacks speelt fermentatie de hoofdrol. We werken samen met Oh Na Mi Kimchi, de beste kimchimaker van Nederland.
Alle snacks zijn ambachtelijk gemaakt door Bob, Abel en Leen van Funk Gilde. Er komen nog veel meer funky snacks bij, want we zijn altijd op zoek naar nóg meer nieuwe smaken en samenwerkingen. Zie jij mogelijkheden? Laat het ons weten.
Nieuw: Bitterbal!
Een unieke mix met zeewier van Nederlandse bodem, home-made dashi (Japanse bouillon), XO-saus van shiitakes en gefermenteerde knolselderij!
Catering
Sinds het voorjaar van 2021 zie je ons rondrijden in deze prachtige funky foodtruck! Deze brandweerwagen bluste ooit brandjes, maar nu toveren we er juist gloeiendhete snacks uit tevoorschijn. Dus wil je echt iets bijzonders serveren op je evenement, borrel, bruiloft, verjaardag, congres of festival? Neem dan contact op.
0626995107 / info@funkgilde.com
Over ons
Bij Funk Gilde ontwikkelen we ‘funky’ ambachtelijke snacks. Als je weleens je neus in een fermentatieproces hebt gestoken, weet je ook wat we bedoelen met ‘funk’… We houden ons graag bezig met fermentatie, een van de oudste voedselverwerkingstechnieken ter wereld. In al onze snacks en drankjes verwerken we gefermenteerde producten. We betreden het liefst ongebaande paden, op zoek naar nieuwe recepten en formules, maar we laten ons ook graag inspireren door de grootmeesters en klassiekers. Dat zie je al meteen aan de eerste snack die Funk Gilde op de markt heeft gebracht: de Kimchi Kroket. Deze combinatie van de oer-Hollandse kroket en pittige Koreaanse kimchi is uniek. Zo verenigen we verschillende keukens in een funky snack die (bijna) iedereen lekker vindt!
This is how we roll
Bij Funk Gilde zijn we continu op zoek naar nieuwe samenwerkingen, technieken en combinaties. We stoppen veel tijd in het perfectioneren van onze recepten en we kijken daarbij ook kritisch naar de herkomst van onze grondstoffen. Het liefst bestellen we onze grondstoffen direct bij de boer, teler of kok. We kijken onze leveranciers bij voorkeur recht in de ogen aan en we betalen ze graag een eerlijke prijs. Een beter voedselsysteem staat of valt tenslotte met het creëren van nieuwe en eerlijke verdienmodellen voor de boer. We werken zoveel mogelijk samen met producenten die hun steentje bijdragen aan een eerlijk, transparant en verantwoord voedselsysteem.
Funky Nieuws
Onze snacks verkopen
Interesse om de snacks van Funk Gilde op de (menu)kaart te zetten? Laat het ons weten!
